放弃银行白领金饭碗变身90后小厨娘-【新闻】

放弃银行白领“金饭碗” 变身90后“小厨娘”

“打开市场靠的是一个尖儿，不是一整个面往前推。”谭靓的店推出的新品并不算多，主打的核心产物一直是榴莲包。谭靓说，客户对一家店感觉“什么都好吃”的很少，“如果提到私家小厨娘，各人第一个想起的是‘榴莲包’，对我来说，就乐成了一半。”

■本报记者 沈大雷 通讯员 王妍妍

“的确好吃到顶点”，“甜品颜值好高！”“各种欲罢不能”……这几天，南京审计学院学生小叶跑了两次，都没有买到传说中“私家小厨娘”台甫鼎鼎的榴莲包。此前，她在网上看到过太多关于这家店的好评。

小叶不知道，这家拥有4家实体店和200平方米中央厨房的甜品店的“掌门人”，竟然是一位和她年龄相仿的90后，她的学姐——南京审计学院2008级税务专业学生谭靓。

放弃银行白领“金饭碗”，她想“捯饬”点什么

谭靓接触烘焙，其实源于一次偶然的机会。

大四时，谭靓喜欢刷微博，一个网友的博客链接引起了她的关注。链接的内容与甜品有关，美丽的造型，诱人的食材，网页里的甜品似乎要从电脑里跳出来，让她忍不住想动手试试。

谭靓从网上买了很多烘焙的原料，实验自个儿做蔓越莓饼干。后来，她发明网购价格“水太深”，便到超市去买。“超市只有大包装，面粉一袋45斤，黄油5公斤一块。”谭靓发明制作的甜品本身吃不完，冰箱又塞不下，于是想起了微博转销。

因为常常“脑洞大开”，谭靓在微博上写了不少大学宿舍里好玩的段子，这让她积累了不少粉丝。“有人要吗？”她在微博上公布了一条便宜甜品的广告语，没想到还蛮抢手。

后来，伴侣得了一个榴莲，不爱吃，问她能不能做成面包。谭靓上网找到方剂，本身摸索着做了40多个榴莲包，本身吃不完，便继续在微博上转销。这次，榴莲包又意外“小火”了一把。于是，谭靓干脆继续做了一段日子。“这段时间，河南头条网消息：，我每天都很开心，因为有人夸你做的对象好吃。”

结业后，谭靓在银行做了两个月的尺度小白领，却越发想念本身专心做榴莲包的日子。一次疲于应酬后，她终于请辞，决定“捯饬”点什么。

丢弃令人羡慕的银行白领“金饭碗”，这事要让父母知道了自然少不了一通教训。谭靓估摸了一下开店本钱，房租、设备、质料、进货……她索性自个儿找伴侣借了6万元，租了一间上下约莫80平方米的屋子做工作室，楼下做饼干面包，楼上就本身住。“那时刚结业，都没见过那么多钱。”之前的微博营销让她相信，“应该挣得回来。”

几乎每天，谭靓都在浓浓的榴莲味中睡去，又在浓浓的榴莲味中醒来。前4个月，她每天工作到凌晨一两点，只睡三四个小时。“那时常常一头钻进工作室，不用饭不喝水，突然觉得‘我饿了我要用饭’，一看，已经是晚上六七点。”谭靓说，由于每天处理惩罚榴莲，她的手上抓得全是口子，一洗手，“疼得不得了”。谭靓手上被烤箱烫伤的痕迹，到此刻还有。

不外，艰难的考验还在后头。“曾遇到过生气的客户把钱扔在地上让我捡，也有少数网友在微博上评论时说得‘不堪入耳’。”谭靓回忆说，起初遇到顾客的质疑与刁难，本身还是个只知道哭鼻子的姑娘。在摸爬滚打中，她慢慢大白要从更全面的角度去考虑问题。“有时要多用脑子，有时要依靠数据，横竖不能一股血冲上来就瞎闯。”

那时，私家烘焙并不如此刻普遍，谭靓以原始的手工、优质的原质料、不绝改进的口味，以及微博上的“鬼马”段子，让这些亲手制作的蔓越莓饼干、榴莲包和千层蛋糕赢得了最初的一批“追随者”。

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