1个包菜，1个苹果，我家一周吃5次

1个包菜，1个苹果，我家一周吃5次

春天，温度逐渐升高，天气也逐渐暖和了起来。这个时候就开始馋各种爽脆开胃的小菜了。市面上的凉拌菜或泡菜，大多盐分比较高，或者放入一些添加剂来延长食材的保质期，所以现买不如现做，自己在家2个小时就能做出一道酸爽可口的开胃泡菜。

说到泡菜，大家想到的都是大白菜，白萝卜等食材，其实万物皆可泡菜，掌握了制作的流程和调料的配比，怎么做都会很好吃。比如前两天，小小用包菜和苹果搭配，做出来一款开胃泡菜，吃起来酸辣开胃，脆嫩爽口，吃起来比吃肉还要过瘾，真的是春日的居家必备，遇到食欲不振或吃多油腻的朋友，来上几口瞬间清爽又开胃。

这道【包菜苹果泡菜】虽然选用的食材比较特别，但搭配起来的味道却十分出众，包菜自身口感就很脆嫩，加上酸甜滋味的朋友，意外的合拍。连不爱吃包菜的小朋友都一口一口地停不下来，下面小小就跟大家下具体的制作流程，学会了你也试试。

【包菜苹果泡菜】营养丰富，制作简单，酸辣开胃

食材：包菜，苹果，胡萝卜，木耳，黑芝麻。

调料：生抽，香醋，辣椒面，白糖，食盐。

制作方法：

1、将所有食材清洗干净，包菜用手撕碎，胡萝卜切薄片，木耳泡发后撕成小朵。

2、锅中倒入适量清水，水开后倒入包菜焯烫变软。

3、接着把胡萝卜片和木耳碎放入锅中焯烫成熟，沥水后捞出备用。

4、苹果去掉果皮，冲洗干净后用刀切成条状备用。

5、将所有处理好的食材放入盆中，加入一勺盐，一勺糖，少许的辣椒面，然后淋入热油激发辣椒的香味。

6、接着倒入两大勺的生抽和香醋，将所有食材和调料充分拌匀。

7、将拌匀的食材用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏2小时左右就可以食用了。

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这样做出来的【包菜苹果泡菜】吃起来特别开胃下饭，这道菜集合了酸，甜，咸，辣四种味道，食材自身的脆爽再加上黑芝麻浓郁的香味，吃起来脆嫩鲜，是一道家中必备的春日小凉菜。没有食欲或吃得太过油腻时，来上这么一小盘，开胃又下饭，比超市里买的凉菜和泡菜都要好吃，没吃过的朋友不妨试试吧！

【技术小Tips总结】

1、食材焯烫的时候要分批进行，因为成熟度不太一样。

2、调味的时候，先淋入热油激发辣椒的香味，再放入酱油醋等调料调味，这里注意热油的温度，太高会把辣椒面炸糊，影响味道。

3、放入冰箱冷藏也是重要的一环，它可以让食材之间的滋味相互融合，吃起来味道更好。

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