扬州春卷什么时候放调料_[中创#]

文章目录一、扬州春卷什么时候放调料二、扬州春卷的一般做法三、扬州春卷的由来

扬州春卷什么时候放调料

1、新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟,再切成丝。

2、韭黄洗净后切寸段。

3、胡萝卜切丝。

4、碗中放入3g玉米淀粉,再兑适量清水调匀备用。

5、猪里脊肉切丝,并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉,倒入少许清水搅拌均匀。

6、锅中倒油,油热后倒入肉丝,中火煸炒。

7、炒至肉丝变白倒入笋丝,并调入生抽、1g盐、糖。

8、煸炒一会后倒入适量水,盖上锅盖焖2分钟。

9、放入胡萝卜丝,并调入1g盐和鸡精翻炒片刻。

10、倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡,炒匀后即可关火。

11、盛入碗中待其放凉,拌入韭黄,再撒点白胡椒粉拌匀备用。

12、取一张春卷皮铺平,把馅料放在下面。

13、卷到1/3处。

14、将左右两端折叠过来。

15、顺势卷到头就可以了。

16、下入五到六层热的油锅中,炸至金黄即可出锅。

17、吃的时候可以沾点醋,或自己喜欢的蘸料,非常美味呢!

扬州春卷的一般做法

扬州春卷做法一

1、虾扒成虾仁。

2、剁成虾泥,加盐,味精,料酒腌制。

3、胡萝卜煮熟切丁。

4、虾泥加入胡萝卜。

5、拌匀。

6、鸡蛋打好。

7、倒在锅里摊成鸡蛋饼。

8、煎成金黄色。

9、把虾泥摊在鸡蛋饼上加一些黄瓜丁。

扬州春卷做法二

1、将春卷从冰箱里取出解冻备用。

2、粉丝和黑木耳分别提前浸泡在温水里泡软备用。

3、胡萝卜,大头菜,西葫芦分别切丝,泡好的黑木耳切丝备用。

4、泡好的粉丝剪成适当的小段。

5、取一张解冻的春卷皮,在2/3处放上辅料,卷起成型,收口朝下放好。

6、油烧热,逐个下入包好的春卷,炸至金黄即可捞出沥油。

7、食用时配上番茄沙司蘸着吃即可。

扬州春卷做法三

1、清洗各种食材,胡萝卜削去外皮。

2、洋白菜切成3、4mm宽的丝。

3、香菇用刀切掉根部,再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。

4、胡萝卜用工具擦成细丝,材料部分就准备好了。

5、锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可),下入肉末,转中小火煸至变色。

6、下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后,再加入香菇和豆芽炒至断生。

7、依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。

8、关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。

9、将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状,准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。

10、先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。

11、再依次折上下两侧的春卷皮,最后用面粉糊封住封口处。

12、炸锅中烧热油至6、7成热,将春卷炸成金黄色后即可捞出,沥干油后盛盘。

扬州春卷的由来

春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。

到了唐宋时,这种风气更为盛行。着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。

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