初秋儿童食谱有讲究_[39中华@]

随着天气转凉，人体的肠胃功能逐步调整，孩子们的胃口也好起来。如何为即将到来的秋冬做准备？家长需从孩子们的饮食着手。孩子正处于生长发育期，要保证三大营养物的摄入，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。哪些食物中含蛋白质比较多呢？主要是鱼、禽、奶、蛋、肉。含有碳水化合物的食物主要有米饭、面条、马铃薯、豆类等。至于脂肪的摄入，家长不必过度担心，因为孩子们平时爱吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪，所以脂肪摄入量不需额外增加，有时还需控制。除了以上三类营养素外，含有钙、铁、锌、碘的食物也要注重补充。

早饭：麦片不如八宝粥

“一日之计在于晨。”作为每日第一顿摄入的食物，早餐的重要性无需多言。但早晨的时间尤为紧张，做丰盛的早餐不现实，于是，不少家长为孩子选择了麦片作为早餐，这样，家长省事、孩子爱吃，可谓一举两得。但营养学家表示，对于儿童来说，麦片的营养价值并不高。一般麦片中含有的膳食纤维更适合中老年人食用，普通孩子的胃容量较小，如果没有便秘的情况不建议早餐食用麦片。

相比较而言，各种豆类做成的八宝粥作为儿童早餐更富营养价值。家长也可以选择传统的“鸡蛋+牛奶”，再搭配上面包和生菜作为孩子的早餐，这样，孩子就可以同时摄入足够的蛋白质和碳水化合物。

午餐：米面配豆，赛过吃肉

中国的孩子一般早餐不吃肉类，那么午餐就要注意补充肉类了。建议孩子的午餐可以多吃鱼，鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，对提高大脑思维能力有帮助。如果孩子是“肉食动物”，也不用担心，为肉找好“搭档”同样可行，只要将动物蛋白和植物蛋白合理搭配即可，比如毛豆烧鸡丁就是不错的选择。

俗话说“米面配豆，赛过吃肉”，主食与豆类搭配营养价值很高。午餐中的主食可用“杂豆饭”代替普通米饭，“杂豆饭”就是将紫米、黄豆、红豆、黑豆等与大米一同煮熟做主食。

下午茶：水果也能唱主角

在白领中颇为风靡的“下午茶”，经过“改良”后也同样适合孩子。由于孩子本身的胃容量小，为了摄取更多营养，建议在饮食上遵循“少量多餐”原则。每顿饭不要吃太多，也不要严格控制饭量，可以每隔几小时加餐一次，下午三四点左右家长可为孩子准备一份“下午茶”。

大人们的咖啡、甜点显然不适合孩子，那么儿童“下午茶”该吃些什么？秋季咳嗽、秋燥的孩子比较多，家长可以选择银耳汤、梨子百合汤等，既润肺又补充水分。香蕉、苹果两类水果具有补充能量的作用，所以也可作为下午茶的“主角儿”。

晚餐：多来一点海产品

晚餐的搭配与午餐基本相似，如果时间宽裕，家长不妨烹制一些海产品的菜肴。在食材的选择上，可加入海带、紫菜、小虾皮等。特别是小虾皮，其中蛋白质含量较高，每100克虾皮含钙约1700毫克，是食物中良好的钙源。

此外，虾皮内还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素。虾皮可做汤，可炒食，也可用于调味。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮海带汤等不仅味道鲜美，还利于孩子补钙。

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