烧烤好吃肉难辨：500多万串“整容”里脊肉流入市场种植

烧烤好吃肉难辨：500多万串“整容”里脊肉流入市场

原标题：台州查获2000斤整容里脊 500万个串串已流入市场

薄薄一片里脊肉，加点小葱、孜然，往炭火上一烤，那味道让很多吃货分分钟心醉。

可是，你曾想过看似“美味动人”的里脊肉，实则是一些“民间高手”精心烹制的“黑暗料理”。

10月20日，台州仙居警方在城区某小区内端掉一个假冒里脊肉加工窝点，他们用鸡脯肉替代真里脊，再加入众多食品添加剂，生产出极具诱人色泽的假冒里脊肉。

该案侦破前，从这个窝点已有超过500万串里脊肉流出，主要流向当地的烧烤摊点，占到仙居县的“烧烤市场”份额的90%以上。

“奢华”里脊肉竟被“草根”鸡脯肉替代

这起案件的侦破还要追溯到今夏，其时，巴西世界杯激战正酣。

和其他一些小县城一样，那段时间，仙居城区的夜市、排档、小烧烤摊格外热闹，很多都是通宵营业。在食客的餐桌上，美味的里脊肉自然少不了。

不过，仙居当地市场监管部门很快发现，市面上尤其是烧烤摊点出售的里脊肉有“问题”，这些肉的颜色过于鲜艳，生肉的味道闻起来也有些异常。

经跟踪调查，在城区一个冷库内，市场监管部门发现一批问题里脊肉。根据这个线索，市场监管部门和仙居警方很快锁定生产的源头。

10月20日，仙居警方在安洲街道一处居民楼内端掉这个“三无作坊”。当场查获问题“里脊肉”2万串，总量超过2000斤，还有各类食品添加剂，市场价值200多万元。

参与办案的民警说，他们刚进入房间时，仍有两个人正在加工所谓的里脊肉，现场弥漫着一股夹杂着腐烂的味道，地上污水横流，场面令人作呕。

房间里堆积着多个用来盛放红卤粉、泡打粉等添加剂的纸箱，一名中年女子在操作台上不停地将肉片用竹签串起，仅有一只手带了手套，台面上一片“血淋淋”。

已制作完成的成品被装进塑料袋，放入冰柜冷藏，包装袋清楚地写着“里脊肉”。

那么，这些肉片究竟是不是“纯正”的里脊肉？面对民警的质问，两名生产者闭口不答。

检查人员很快发现，房间里还有很多印有鸡脯肉的包装袋，操作台上和搅拌机里残留着白色鸡脯肉。

两名生产者这才承认，他们所生产加工的根本不是里脊肉，而是用鸡脯肉假冒。

已有500多万串假冒里脊肉流入市场

这个生产假冒里脊肉的窝点是一个“夫妻档”，两名生产者均来自江西，丈夫李某38岁，妻子丁某37岁。

他们交代，之所以用鸡脯肉假冒里脊肉，原因很简单，市面上鸡脯肉的价格每斤不过十元左右，而上好的里脊肉每斤则要二三十元，成本相差巨大。

将白色的鸡脯肉成功伪装成鲜红的里脊肉，夫妻俩破费一番心思。

他们将鸡脯肉切片后，添加红卤粉等添加剂、增味剂，经发酵后，让原先白色的鸡脯肉变成红色。

这么一来，从外观上看，普通消费者很难区分出真假。另外，假冒里脊肉经烧烤烹制后，加入孜然等佐料，食客也很难从口感上区分出鸡肉还是猪肉。

两名生产者告诉警方，他们生产的问题肉基本都流向了仙居本地的烧烤市场，占到90%以上的份额，经营的窝点三年多来已获利数十万元。

不过，仙居工商部门估算，涉案金额远远不止这些，截至案发前，从这个窝点流出的假冒里脊肉达到了500多万串。

鸡脯肉、添加剂已送检，两名生产者被刑拘

记者从仙居警方了解到，目前，两名生产者李某和丁某因涉嫌生产假冒伪劣产品，已经被刑拘。

警方也已将作坊中查获的多种添加剂和原料鸡脯肉封存，送往专业的检测机构进行检测。

如果检测发现其中存在有害人体健康的物质，那么，两名生产者就面临着涉嫌生产假冒、有毒有害产品的指控。

另外，其他市场上仍然流通的里脊肉是否存在问题，两名生产者还没有其他合伙人，仙居警方正在对案件进一步深挖。□ 记者 李攀

(来源:今日早报)

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